2019/11/12
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賀！子公司「聯(lián)華製粉」技師榮獲大馬世廚賽銅牌
馬來西亞FHM世界廚藝競賽(簡稱世廚賽)于今年(2019)9月舉行，此賽事是兩年一次的國際大型廚藝賽事，而聯(lián)華製粉新品開發(fā)處鍾瀚億師傅，以希臘羅馬時期的埃及女神”伊西斯”為靈感，以精細的做工、凋法，勇奪Artistic Showpiece工藝製作銅牌獎。此外，始終秉持著給予消費者最好品質(zhì)的「聯(lián)華製粉食品公司」，更于2019年獲得國際級食品安全權(quán)威「SQF國際食品安全驗證標準」的最高等級肯定！聯(lián)華製粉進軍海外市場 鍾瀚億以精湛手藝獲獎
近年聯(lián)華製粉積極拓展海外市場，像是澳門、香港、馬來西亞、新加坡，而目前正在開發(fā)的則有菲律賓、印尼、杜拜等國。其中，聯(lián)華製粉看好馬來西亞快速成長的烘焙市場，鍾瀚億長期配合海外業(yè)務部到當?shù)刈黾夹g(shù)交流，并參與2019年世廚賽獲得銅牌。這次參加的是藝術(shù)麵包組，只能利用巧克力、糖、麵糰等可用食材創(chuàng)作，如何利用細膩的手工技巧巧妙地塑形著實是一大學問，每個環(huán)節(jié)都需要投入很多耐心與毅力。鍾瀚億表示，本身對于神話及古文明深感興趣，故選擇的主題是埃及女神伊西斯。開賽前，利用下班時間動工了一個月，作品的高度就高達110公分，光是塑造作品本體就消耗了半個月的時間，接下來就是配件的製作與組成。最后，鍾瀚億的埃及女神伊西斯獲得Artistic Showpiece工藝製作銅牌獎，表示得知獲選時的心情很平靜，因為一開始參賽就抱著『先求有、再求好』的心態(tài)，并感謝聯(lián)華提供這麼好的環(huán)境，有機會去馬來西亞交流并參與世界級競賽！榮獲國際級整合性最強的SQF認證
聯(lián)華製粉食品公司于今年從「聯(lián)華實業(yè)公司」分割出來，旗下包含水手牌、駱駝牌、蘿蔔牌等知名品牌，是國內(nèi)規(guī)模最大、生產(chǎn)量最高的老字號麵粉廠，品質(zhì)穩(wěn)定備受業(yè)界推崇與青睞，除擁有ISO22000、HACCP、TQF、HALAL等國內(nèi)外4大食品安全認證外，更獲得SQF最高等級的肯定。SQF是目前受到全球認可的食安驗證系統(tǒng)，驗證涵蓋了食品安全與品質(zhì)風味，可將食安、衛(wèi)生、品質(zhì)一次驗證到位，號稱是整合性最強的驗證系統(tǒng)。食安、衛(wèi)生、品質(zhì)一次把關(guān)到位
營銷中心資深顧問陳澄漳表示，聯(lián)華製粉在臺灣的規(guī)模與市占率都是最大的，長久以來一直注重于麵粉的品質(zhì)，故希望聯(lián)華製粉的品質(zhì)、安全系統(tǒng)能獲得國際的肯定。麵粉是原料，需要加工，所以麵粉的品質(zhì)好壞會影響加工后成品的品質(zhì)，當在原料的階段獲得了品質(zhì)認證后，就為后面的加工階段解決了原料品質(zhì)的疑慮。陳澄漳又說，希望聯(lián)華製粉能夠成為麵粉的代名詞，當消費者和加工業(yè)者取得聯(lián)華製粉的麵粉后都能夠非常安心。克服SQF驗證的困難 聯(lián)華製粉：維持認證有效性最重要
目前取得SQF最高等級的認證標章不到申請廠商數(shù)的一半，原因在于驗證要求仔細、嚴謹，而且只有獲得最高等級的認證才能在食品上貼上標章，代表這樣的食品及其原料品質(zhì)安全、製造流程安全、品質(zhì)無虞，也成為了消費者在挑選安全商品的一個指標。取得認證 才能于包裝揭露SQF標章
研發(fā)中心課長顏士峰表示，近年國人對于食安要求越來越高，而且要進軍國際市場的話，ISO認證在食品產(chǎn)業(yè)界較不符合國際需求。他認為若要做到食安就要做到最好，SQF強調(diào)安全、衛(wèi)生、品質(zhì)等3個面向，但要在驗證品質(zhì)階段時拿到認證，才能在商品上貼上SQF的標章，讓消費者一目瞭然此商品有獲得食品安全的認證。最后，陳澄漳表示，雖然聯(lián)華製粉已是臺灣最大的麵粉製造商，但還是有許多持續(xù)精進的地方，品質(zhì)與安全一直都是我們最看重的，期許持續(xù)將品質(zhì)最好、最安全的麵粉提供給消費者。《 文章來源：中時電子報 綜合報導》